箭叶橙它在泰国料理中有什么作用

橙色的叶片是泰国菜肴中常见的香料，也是汤的一个基本成分，但是它特别容易使用。

 
橘子又称泰国柠檬，原产于泰国、老挝和印度尼西亚，属于桔子、柚子、柠檬、子、柠檬、桔子、佛、柠檬和胡椒。这些植物的共同特点是一般香气，包括叶子。

芦苔科的叶子也有一个共同的特征：它们富含透明的油腺，每个叶子在叶柄上有一个叫做单一复合叶。

虽然箭叶橙的叶子也是单一的复合叶，但叶柄上的小叶很大，大小相当于叶子的大小，几乎达到蛤蜊的程度，这就是它们与其它芦苇科的差异，如下所示。记住这个橙色刀片的特点，以后不会很容易混淆。

箭叶橙的叶子是深绿色的，厚厚的，感觉像皮革一样。它的主要功能是增加食物的气味。橙叶的香气非常独特，风味非常丰富，挥发性芳香油含量非常高，因此更适合作为香料使用，这是其他芦荟科的叶子不能取代的特点。

许多食谱现在使用普通的柠檬叶代替橙色的叶子，这是完全错误的，它们不仅在形状上非常不同，而且在味道和香气上也非常不同。如果你吃冬阴宫汤没有橙叶，你可以去商店理论。